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和菓子 和空鉢の木 (有)宏陽
 年中無休 9:00~19:30 
 TEL : 046-275-4115
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 〒242-0006 神奈川県大和市南林間2-11-18

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冬の山道はこんなでしょうか(冬山路)

こまめです。こんばんは。

蒸し羊羹の上に、真っ白いかるかん。
そして、蜜漬け栗と大納言。

冬の山道を表現してみました。

冬山路s

いかがでしょう。

冬の里山をハイキングすると、顔はつめたいけど、
からだがぽっかぽかになるのが楽しいです。


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銀杏餅!

こまめです。こんばんは!

ある日、シャチョーが活きの良い銀杏!を仕入れてきて
「銀杏餅、なつかしいな~」などとつぶやいていました。

職人みんなで、夜に銀杏の殻を割り、薄皮をむき、
あの翡翠みたいなきれいな緑色の銀杏にためいき。

あ~、塩をふって食べたい。

でも、銀杏は甘く蜜づけされました。

こまめはお菓子に銀杏を使うなんて初めて見ました。

銀杏もちs


「こし餡入り道明寺の上に銀杏」です。

ぜひ、紅葉狩りのお供に、ぎんなんもちをお試しくださいませ。
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亥の子餅

こんにちは。こまめです。

文化の日です。

亥の子餅が始まったところです。
当店の亥の子餅は、餅生地に餡と刻み栗を混ぜることで、生地にうり坊の風合いを出しています。
そこに瓜坊の模様に見立てた焼印を仕上げることで可愛らしい亥の子餅のできあがりです。

お餅の中にはあっさりとしたこし餡が入っています。

旧暦の亥の月亥の日亥の刻に亥の子餅を食べると、無病息災でいられるそうです。
(今年は11月5日)

亥の子餅1


伝承によると、2000年前くらい、皇位をねらって謀反を企てた輩が大猪によって命を落とした。
結果的に命を守られた天皇が、吉例として、その大猪の縁の地域に毎年亥の月亥の日に亥の子餅を献上するように命じたのが発祥らしいです。

私はてっきり天皇がその地域にふるまったのかと思っていました。

というのも、宮中行事で天皇から官職へ、江戸時代は将軍から大名へふるまわれていたと聞いていたからです。

発祥は違ったんですね。
献上させていただける。
召し上がっていただける。

そういう名誉が与えられたということですよね。

おもしろい。

さて、あさってに迫った亥の子餅の日。
亥の刻にちゃんと食べられるかしら。。。

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小さな柿のおかし 姫柿

おはようございます。こまめです。

朝晩は肌寒い季節になってきました。
柿やりんごの美味しい季節ですね。

お店のお菓子も「姫柿」が人気です。

「姫」には「小さくて可愛らしいもの」という意味があります。
「姫柿」もほんものの柿と比べるとこんなに小さくて可愛らしいです。
(写真左がほんものの柿。右が姫柿です。)

姫柿


お客様からはときどき「柿姫」と呼ばれます。
すると、私の脳裏には戦国時代の名だたる姫君…
千姫、豪姫、伏姫などなどがよぎり、恐れ多くなってしまいます。
でも、そんな姫君方々に比べて、この姫柿がちょこんとしている
のが可愛くて笑みが止まらなくなってしまうのです。


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手作りの和菓子から広がる 美しき、愛しき 日常を 社員Zの職人魂コマメが綴ります

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