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和菓子 和空鉢の木 (有)宏陽
 年中無休 9:00~19:30 
 TEL : 046-275-4115
 http://www.hachinoki-koyo.show-buy.jp/
 〒242-0006 神奈川県大和市南林間2-11-18

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5月のお菓子

こんばんは!
和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。


2月の東和会が17日に無事終了しました。
今月は、1日早かったのとプライベートでもとっても多忙だった(しかも遊びじゃないっす)ので、睡眠不足気味でのチャレンジ。

0z-東和会-1102

右上 「菖蒲」 外郎製
左上 「柏葉」 練り切り製
中央 「かぶと」浮島・羊羹流し合わせ
右下 「矢羽根」上用まんじゅう製
左下 「緋鯉」 白小豆かのこ・羊羹巻き仕上げ


シャチョーからは今までで一番良かったと言っていただきました。 
大きさ不ぞろいは、いつものことだって^^;

練り切りはもっと練習しないと。下手。
矢羽根は先端に黒胡麻をつけていたのですが、それだとちょっとうるさい。(→で、外しました。)
かぶとは引き締め役になってて良かった。
緋鯉は、かのこの部分が大きすぎ、楕円よりも尾の部分をもっと細くして魚の形らしく。
色をもっと濃く。尾がちゃんと見えるように(→写真は少し手直しして尾が見えるようにしました。)

女の人たちからは、(胡麻つき)矢羽根が評判良かったですが、
男の人たちからは、かぶとの評判が良かったです。

コマメも矢羽根が好きでしたが、一番時間をかけたのはかぶとでした。

今回、初めて、右上の色が赤(淡赤)じゃなかったので、色のバランスとか全然わからなくなっていました。
東和会に出品したとき、柏葉、緋鯉、矢羽根を上の写真とは違う位置においてました。
後日、シャチョーの評を受けて、写真の位置の方が見栄えが良いとご指導いただきました。


次回、また、初めて、中央の色を茶色じゃなくて、他の色でチャレンジしようと思ってます。
かんばるぞ!


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テーマ : スイーツ
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もものか 「桃の香」

おはようございます!
和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。

コマメのだいだいだいだい好きなおまんじゅう「桃の香」の季節です。
02月-桃の香2
お隣は定番の人気商品 大栗1粒入りの「花上用まんじゅう」

「桃の香」は、蜜漬けの小桃1粒入りです。柔らかい種もそのままお召し上がりいただけます。
02月-桃の香3

「芳香」とは、このおまんじゅうのためにある言葉じゃないかと思います。

そんな「桃の香」ですが・・・

先日、小学校低学年くらいのかわいらしい女の子のお客様がお一人でお見えになりました。

桃の香と、ある商品の間を行ったりきたりして、「どうしよう・・・どっちにしよう・・・」と
かなり長いこと悩まれておりました。

でも、わたくしには、わかっておりました。
そのお客様が、結局、どちらをお選びになるか、わかっていたのです。

果たして、お客様は、「桃の香」ではなく、こちらの「吉野桜」を選ばれました。
03月-上生-吉野桜-s1


やはり、そうなのです。

「かわいい」より、「美しい」が勝ちなのです。

それが世の中なのです。

・・・。










なんつって。


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イチゴ大福「ほのか」

おはようございます!
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いちご大福、始めました。

02月-イチゴ大福1

甘酸っぱさのバランスがとっても良い「とちおとめ」。
こしあんとの相性がバツグンのです。

02月-イチゴ大福
割るとこんな感じです。


イチゴのティーカップにストロベリーティを淹れて、イチゴ大福を楽しんじゃいました♪


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とら焼き:謝恩セール 2/6~10

おはようございます!
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とら焼きです。
00月-とら焼き

ドら焼きの生地の焼き方をちょっと変えるだけでこんな縞模様になって、
トら焼きになります。


どう変えるかというと、どら焼きを焼く鉄板に更紙を敷いて、その紙の上に生地を流し焼く、
それだけなのです。

紙をはがすと写真のような縞模様の出来上がりです。
紙のきめによって、縞模様の細かさが変わります。


蜂蜜を使って、しっとりしたこちらのとら焼き。
開店当時からの人気商品です。

こちらを2/6~2/10まで、謝恩セールいたします。
どうぞ、この機会に是非お越しくださいませ。

(数量限定のため、品切れの際はご容赦くださいませ。)

うちのお店のお客様、こちらの とら焼き派 どら焼き派 子守詩派があるようです。

00月-豆大福 和空どら3-s
写真左奥の求肥入りが子守詩、右がどら焼き です。

ぜんぶおいしい、もぐもぐ・・・

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Author:テボウ コマメ
手作りの和菓子から広がる 美しき、愛しき 日常を 社員Zの職人魂コマメが綴ります

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