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和菓子 和空鉢の木 (有)宏陽
 年中無休 9:00~19:30 
 TEL : 046-275-4115
 http://www.hachinoki-koyo.show-buy.jp/
 〒242-0006 神奈川県大和市南林間2-11-18

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節分。お多福?おかめ?

おはようございます!
和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。

もうすぐ節分ですね。立春。

季節の変わり目には邪気(鬼)が生じると考えられ、それを追い払うための悪霊ばらいとして、現在でも行われているのがこの節分の行事。


01月-節分セット3こ入1

白あんの上用まんじゅうの「お多福」
こし餡入り練り切りの「赤鬼」
黄な粉すはまの「福豆」

セットでも、単品でもご用意しております。

お多福さん。おかめとも呼ばれます。。。
色白で、頬がピンクでカワイイです。
01月-節分セット3こ入2

キリっとした赤鬼くん。
「鬼はそと!」って言われるのはかわいそうな気がします。
01月-節分セット3こ入3

お多福さんと赤鬼くん、ケッコー仲いいんすよ。
2個ある「福豆」もちゃんと2人で1個ずつ分けるんです。
01月-節分セット3こ入10


「福豆、おいしかったなぁ。」
01月-節分セット3こ入4

「お。顔。カワイイやんか。」
01月-節分セット3こ入6

「きゃ!赤鬼さん、目尻が下がってますっ」
01月-節分セット3こ入5

「口もしゃくれるで~」
01月-節分セット3こ入7

「いいかげん、やりすぎちゃいますの・・・」
01月-節分セット3こ入9


和菓子の楽しみ方は自由自在?!
元気で楽しく春を迎えるために、節分行事を満喫しましょう!!


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「おねえさん、あったかいね」

おはようございます!
和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。

先日、お買い上げの商品をお渡しした際、お客様(ご婦人)に
「おねえさん。あったかいね。ごめんね、ちょっと触っちゃった。」
って、言われちゃったんです。

コマメ、手が結構あったかい方なので、
あれ?今、手触れたっけ?って思いながらも、
お客様に「あったかい」って言われるなんてって、ちょっとドギマギしながら、
「あ、いえ、大丈夫です。そんな・・・。ありがとうございます。」って言ったら、
お客様が
「ほんとに、焼きたてなんだね~。このどら焼き。
 ふわふわでほんのりあったかくて。おいしそうだね~」って。

すかさず、
「そうなんです。焼き立てなんです。
 おいしいので、このどら焼きがお目当てのお客様も結構いらっしゃるんです。」
って、全部はじめから通じてましたっ!みたいなお返事しましたが・・・。

まあ、お客様がご婦人だったので、勘違いもまだ救われたような気がしますが、
こんな、マンガやドラマでちょっとありがちな勘違い会話ってあるんですね・・・。

これが、ほんとの「あったかいね」の和空どら焼き。
00月-和空どら4

とはいえ、熱いうちには包装できないので、ある程度熱を抜いてからお出ししております。


コマメはどら焼きが大好きで、東京の有名どころはかなり制覇しましたが、
うちのどら焼きも負けてないと思うんですよね。


どら焼き好きで、食べ歩きとかなさっている方には特に是非、お試し頂きたい一品です。


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「うらら」

おはようございます!
和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。

最近人気の「うらら」
柔らかい外郎のような生地に、中はふわっと香る柚子みそあんです。
春の霞の氷餅とちょうちょの焼印で春ののどかな風情に仕上げております。

01月-うらら


コマメ、このお菓子にちょっと、悩みがありんす。


氷餅の仕上げの意味がわかんなくて、シャチョーに聞いたら
「氷餅は春の霞をあらわしてる」って教えてもらったんです。

なるほど~。

やわらかい。おもちもやわらかいし、春の霞もやわらかい。

ぼんやり、ほのぼの、やわらかくてあったか~い春なんやな~~って、

もう、すっかり、ふにゃらかな、春の世界に浸ってしまったコマメだったんす。


でもでも、あれ?なんで、コマメ、この氷餅の仕上げの意味がわかんなかったんだっけ?
と、我に返りました。

そうそう、「うらら」という菓名から、このお菓子を考えたからでした。

「うらら」は、「うららか(麗らか)」と同じ意味で、
「うららか」は、「空が晴れて、日が柔らかくのどかに照っているさま」という意味。

「春霞」は、お日様は出ているのですが、霞だけに少しくぐもったイメージで、上の意味の「麗らか、うらら」とはちょっとイメージが合わないんです。
コマメ的には。


でも、そんな悩みも・・・な~んだか・・・。
霞の蝶は、幻想的で、ふたたびコマメは春の夢の世界につれてかれそうです。
01月-うらら1


霞の蝶、、、、ピンゾロの丁、、、zzzz



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ハートの形の上用まんじゅう

おはようございます!
和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。

日曜日(23日)、年末に研修にきていた MIUちゃんが
そのとき撮った写真を持って、お店に遊びにきてくれました。

研修というのは、MIUちゃんの通う国際フード専門学校(横浜)は、
お店や工場に15日間ほど勤務する体験学習のような制度があるそうなのです。

12月のとても忙しい時に、MIUちゃんはとっても真面目に丁寧に速やかに元気に勤務してくれて本当に助かりました。
1週間もすると、コマメ的には既に同じスタッフ気分だったので、15日間が終了するともう来ないということに、むしろ「なぜ?」って感じでした。

で、おととい23日に遊びにきてくれたのですが、その日、コマメはお休みで、あえなくて残念で、再び「なぜ?」(コマメがいる日じゃないんだよう;_;)って感じでした。


昨日、シャチョーがMIUちゃんからと写真を下さいました。

「最後に皆さんの写真をとらせてください」と、写真を撮ったあの時、MIUちゃん自身が撮影した1枚と、MIUちゃんを入れて撮影した1枚、計2枚あったはず。

でも、MIUちゃんがくれた写真は、MIUちゃんが写ってない方の1枚だけ。

「なんでや。」

 わしが写っとるかどうかなんかどうでもええねん。

 MIUちゃんの笑顔が見たいっちゅーねん。

 わしかて、わしかて、MIUちゃんが日曜日くるってしっとったらな・・・


コマメの中の小さいおっさんが声を大にして、そう言うてます。

社員Zの中のコマメの中の小さいおっさんなので、相当小さいハズやのに、だいぶ、本気みたいです。


MIUちゃん、写真、どうもありがとう。
こんな小さいおっさんのために、また来てね。

02月-バレンタインハート
それで、今日の写真はバレンタインのハート上用まんじゅうです。
ぽかぽかあったかい、陽だまりみたいなやさしい色のハートのおまんじゅう。



バレンタインの上生菓子、ご注文承っております!!
02月-バレンタイン
ハート:上用まんじゅう
バラ :練り切り(ちょっとアクシデントで写真のバラはちょっと形が悪くなっててすみません)
メッセージ:ココア浮島にクッキー



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二つ折の桜餅

おはようございます!
和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。


焼き皮の桜餅は、二つ折りです。

とても柔らかいもっちりした生地と、やっぱりとても柔らかい餡の組み合わせなので、
ふわっと合わせた二つ折です。

白は粒あん
01月-桜餅2

ピンクはこしあん
01月-桜餅1


生地とあんがとってもやわらかくて、デリケートなので、桜餅の日持ちは当日のみとさせていただいています。


ここにも桜のはかなさが現われているようで。

「花の色は、うつりにけりな・・・」って、小野小町の有名な歌を思い出します。


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艶やか 桜道明寺

おはようございます!
和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。

桜餅、桜道明寺、蓬餅、草団子、菜の花おこわ・・・、春のお菓子がぞくぞくと登場してまいりまして、
お店のウェブサイトの方も更新中です。→「季節のお菓子」をご覧下さい。


桜道明寺です。
01月-道明寺1

うるうる、つやつや、もちもち、そして、ほんのりピンクのお肌  でっす。
桜の花ものせて、見目麗しいお方ですが、
普段は、やわらかい桜の葉をふわっと羽織って、その美しさを隠してます。

01月-道明寺2




ちょっと葉っぱの乱れた感じが、こんなオトナの句を思い出しました。
「長からむ 心も知らず 黒髪の 乱れて今朝は ものをこそ思へ」

01月-道明寺


平安時代のお姫様の恋こころなんですねぇ。


ここ最近、頭の中は百人一首めぐりしてます。^^;


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しづ心なく 花の散るらむ

おはようございます!
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今月もエントリーいたしました。東和会。
今月は、4月の季節の上生菓子です。

これまでの3回は、先輩方の五つ盛を真似る というテーマで作ってきました。
今年からは、オリジナルを考ようということでトライした第1回目です。

オリジナルといっても、過去のみなさんの作品を見ているとどうしてもそれになってしまうので、
どこから考えようかな~とぼんやり考えていました。

今はお正月やけど、春のお菓子をかんがえるんやなぁ。

今年のお正月は実家にかえら、かえれ・・・かえり・・なかったなぁ・・・

子供の頃は、お正月は家族みんなで揃って、お雑煮やらおせち料理やら食べて、1日中団欒やったなぁ。

(集中力の希薄なコマメは、だいたいこんな感じに思考が発散していくのです)

そういえば、お正月は家族やお友達と百人一首のカルタ取りなんかをしていたなぁ・・・。

全部覚えた頃もあったけど、春のうたなんか覚えているかな・・・。


「君がため 春の野に出でて 若菜つむ・・・」

下の句は、

「わが衣手に 雪はふりつつ」

って、春は春でも、これって早春!
他には、、、

「しづ心なく 花の散るらむ」

上の句なんだっけ?

「久方の 光のどけき 春の日に」

か。
これ、4月にぴったりやんか。

というわけで、
「久方の 光のどけき 春の日に しづ心なく 花の散るらむ」
を踏まえて作ろうと決めました。

で、出来たのがこちら。

0z-東和会-1101-2

中央 ”光のどけき 春の日”、
左下 ”しづ心なく 花の散るらむ”
をベースにして、あとはそのベースをもとに広がる春の情景として考えました。

が、、、自分のあたまの中にあるイメージを具現化するのって、ほんとうに難しいですね。
いやはや。

右下。春の山っていうか、おにぎり山 みたいになっちゃいました。

シャチョーのコメントは
「図案は良かった。
右下のおにぎりみたいなのは、図案を見たときから、(図案どおりにはいかず)こうなるだろうと思っていたら予想通りになった(笑)。
右上はカクカクしすぎ。
左上はもともとバランスの難しい形なんだけど、本当に小さくなってしまったね。
焼印、色のバランス、、、などなど。」

Bさんが
「まだ数回で、これだけ作れれば良いですよ。」って、すかさずフォローしてくださり。

今は、何を言ってもらっても嬉しいです。



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ご縁とご恩

遅ればせながら、新年、あけましてオメデトーございます

和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。

本年もどうぞよろしくお願いします。

年末年始の忙しさにブログやホームページの更新についていけてない、コマメですが、何とぞ、本年もよろしくおねがいします!!!


さて、今日は社長宅で新年会でした。

鏡開きの今日、こんにちまで多大なるご協力、そしてご支援を下さっていますお客様を始め、関係企業の皆様に感謝し、また、新しい一年の幕開けを無事に迎えることができたことの感謝と、大きな意欲で心を満たした、スタッフ全員での、有意義な新年会を過ごすことができました。

コマメ個人としても、本当に皆様のお陰で、ここにある「和空鉢の木」、素晴らしいお店に勤めることができたことを心から感謝しています。
本当にどうもありがとうございます。




この新年会、この一年の勝負のキックオフです。



この新年会で、コマメは、シャチョーから、「和空鉢の木」の前身でもありました、「釜人鉢の木」の創業者のお話や、シャチョーは役員で、コマメが毎月、品評会でご指導いただいている「東和会」の創立のお話など、シャチョーからたくさんのお話を伺いました。

シャチョーの話を聞いていると、「ご縁」は「ご恩」なのかなって気がしてきます。
シャチョーは、いろんな話をただ、面白おかしく話してくれますが、その奥には、後進のわたしたちへそんなメッセージをしてくれているように聞こえます。


それから、Aさん、手料理、ごちそうさまでした。
全部、全部、おいしかったです。
海鮮ちらしも、各種サラダも、ピザも、ししゃももさきイカも、そして”クラムチャウダー風”も。


ちょっと前まで、大企業に勤めてました。あの頃も優しいあったかい人たちばかりでした。
今、全然違う畑にとびこんで、やっぱりあったかい優しい人たちの中でお仕事させてもらってます。

ご縁とご恩。

大事にします。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。



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テボウ コマメ

Author:テボウ コマメ
手作りの和菓子から広がる 美しき、愛しき 日常を 社員Zの職人魂コマメが綴ります

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