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和菓子 和空鉢の木 (有)宏陽
 年中無休 9:00~19:30 
 TEL : 046-275-4115
 http://www.hachinoki-koyo.show-buy.jp/
 〒242-0006 神奈川県大和市南林間2-11-18

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お昼に、おやつに、赤飯まんじゅう

大和市南林間 和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。
こんばんは

お赤飯まんじゅうです。
01月-赤飯饅頭4

和空鉢の木自慢のお赤飯を、ほんのりうす甘いおまんじゅうの生地で包みました。
ごま塩のちょっぴり塩味がアクセントになってておいしいです。


01月-赤飯饅頭5

シンプルなので、はまっちゃいます。

お赤飯好きの方、特に、コンビニでお赤飯おにぎりを買っちゃう方!
もうぜひぜひ、お勧めです。

01月-赤飯饅頭6


何を隠そう、コマメはコンビニでお赤飯おにぎり買っちゃう派です。

おむすび山のお赤飯おにぎりの素(?)も買ったことあります。

「自分でつくれ!」ってシャチョーに叱られるかも・・・ ^^;

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はさみ菊はお子様に大人気

大和市南林間 和空鉢の木 社員Zの職人魂コマメです。
おはようございます!

先日、ご注文で承りました、「はさみ菊」です。

00月-はさみ菊

ご仏事とのことでしたので、緑と黄の色です。
お祝い事でしたら、赤(淡赤)の色になります。


綺麗ですね~。菊ですね~。
00月-はさみ菊2

また違ったはさみ菊です。
00月-はさみ菊3

練り切りを、丸というよりは、ふっくらした甘食みたいな形にして、
黄色は上から、緑は下から切っていきます。

黄色い方は、黄味餡ですので、緑と黄でお味も違っております。

お店には、見本を置いております。

お店に入ってこられたお子様がすぐさま
「(自分は)これが良い!」って。

たいていのお子様がそうおっしゃるのが、初めはちょっとびっくりしてました。
でもとっても嬉しいです。

1週間くらい前からのご注文ですので、残念ながら買ってもらえたお子様はいらっしゃいませんが。

こんなお菓子があるって、ずっと覚えていてほしいです。


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かぼちゃまんじゅう

和空鉢の木(大和市南林間) 社員Zの職人魂コマメです。
こんばんは

かぼちゃまんじゅうです。
11月-かぼちゃまんじゅう2

色も形もかわいくて、かぼちゃ餡のかぼちゃ風味が濃くて、
コマメは大好きでした。


11月-かぼちゃまんじゅう
大好きでした。


大好きだったのに・・・


シャチョーの気まぐれメニューだから、
とりあえず、今年はもう作らないって・・・ToT



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猫柳

和空鉢の木(大和市南林間) 社員Zの職人魂コマメです。
おはようございます!おひさしぶりです!

18日に東和会の定例会にいってまいりました。
今回は、2月の上生菓子です
0z-東和会-1011-1

右上 「福梅」 練り切り製
左上 「猫柳」 上用まんじゅう製
中央 「鶯宿梅(おうしゅくばい)」 浮島ときんとんの流し合わせ
右下 「なごり雪」 細切り羊羹巻き仕上げ
左下 「水仙」 外郎製

です。


今回、この中で一番良かった・・・ましだったのは「猫柳」とのお言葉を頂きました。

下の2つについては、シャチョーと恩師の名取先生と2人から、ほぼまったく同じ酷評、、、で、すがすがしい気持ちでした。
はじめが下手だと、上がりようがあるってことで、次回、がんばります。

前回、酷評だった「福梅」のさじを使った花の形の表現について、悪くないとのお言葉だったので、すこおしだけ前進もできたのかなと思います。

今回の製品は、恩師の森山先生の過去のデザインを真似して作ってみたのですが、先生のとはぜんぜん雰囲気の違うものになりました。
作ろうとしているものがとても具体的に見えているのに、そのとおりにできない。
森山先生からは、「下の2つ、特に「水仙」に繊細さがない」とのご指摘を踏まえ、先生が作られたときのことを伺うこともできました。

本当に、シャチョーも名取先生も森山先生も、お忙しい中、見てくださって、お言葉を下さって本当にありがとうございます。

あと1回か2回は、諸先輩方の過去の製品をじっくり見て、まねして、目指して、ということをやってみようと思っています。



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鳥の子餅、七五三にご注文いただきました

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おはようございます!

今日のお菓子は「鳥の子餅」です!
七五三の内祝いにと、ご注文を頂きました。

00月-鳥の子s1

この形、鶴の卵の形なんだそうです。

古来から、日本で「鶴」は縁起の良い鳥とされてきました。
「晴の日(縁起の良いこと)が末永く続きますように。」との願いがこめられています。

ですので、七五三だけでなく、出産祝い、誕生祝い、入学祝い、卒業祝い、就職祝い、快氣祝い、開店祝い・・・などあらゆるお祝いにお使いいただけます。

お餅は、宮城県の契約農家よりの、減農薬・減化学肥料米の「宮こがね」100%のとってもおいしいお餅です。



ここで、コマメ秘蔵の釧路湿原の丹頂鶴の写真をどうぞ!!

0z-その他-釧路丹頂

って、、見えない・・・。5羽いらっしゃるんですけどね;_;

仕方ないので、もう、主題とまったく関係ないけど、
こちら、現代の日本人に根強く愛される、ある意味「おめでたい」鳥。
0z-その他-旭山ペンギン

皇帝ペンギンのお散歩でさようなら。


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初霜

和空鉢の木(大和市南林間) 社員Zの職人魂コマメです。
おはようございます!

今朝の神奈川は冷え込みました。
天気予報では、放射冷却が・・・とか言ってました。

もう冬なんですかね。
暖かい関東地方でも、霜もおりますか。

こちらは「初霜」
紅や黄に紅葉した落ち葉、小石の上に霜がおりる 
そんな風情を和菓子にしました。

11月-初霜s1

蒸し羊羹に、真っ白いかるかん、蜜漬けの大納言や栗をちらしてます。

11月-初霜s2

いよいよ冬がきているんですね。


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亥の子餅、食べました?

和空鉢の木(大和市南林間) 職人志望Zの職人魂コマメです。
こんばんは。

今日のお菓子は、亥の子餅。
何しろ、今日は亥の月の亥の日・・・でした!

平安時代から、亥の月(旧暦10月)の亥の日の亥の刻(午後10時頃)に、
亥の子餅を食べて、無病息災を祈願する「亥猪(げんちょ)の祝い」
という宮中行事があったそうです。

また、亥の子餅は、炉開きのときに良く用いられる茶席菓子です。
というのも、亥は陰陽五行説では「水」にあたり、火難を逃れるという
信仰があるからなのだそうです。
江戸時代には、亥の月の亥の日を選び、囲炉裏(いろり)や
炬燵(こたつ)などの暖房器具出すという風習があったそうです。


コマメの家はまだなんの暖房器具も稼動してませんが、
シャチョー宅ではエアコン(暖房)、稼動開始したらしいです。


そんな、いわれの深い「亥の子餅」です!
11月-亥の子餅s1

中あんは、こしあんです。
生地のうり坊的模様に透けて、刻み「栗」が入ってます。
見えますでしょうか?

ウリ坊、かわいいですねぇ~

11月-亥の子餅s2
後ろから撮ってみました。
おしりがかわいいです。
まるまる、ぷくぷくしてます。

11月-亥の子餅s3
う~ん、おしりばっかりとって、コマメのヘンタイモード炸裂ですが
かわいいのです。
亥の子餅。


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寄せ団子

和空鉢の木(大和市南林間) 職人志望Zの職人魂コマメです。
こんばんは。

寄せ団子です。
10月-寄せ団子1s
やわらかいちょっとつぶつぶのお餅、道明寺で
こしあんと粒あんを包み、
香ばしい黄な粉と胡麻をまぶして、
一口サイズのかわいらしいお団子ができあがりました。

見れば見るほど、かわいいお団子です。

つい、黄な粉の方に顔を書きたくなりますが、
想像だけにしときました。
だって、本当に顔を書いたら、お腹が黒い・・・
腹黒い子になっちゃいそうじゃないですか。

寄せ団子は、良い子なんですよ!
いつもみんなで仲良く寄り添ってます。

10月-寄せ団子3s
ちょっと四葉のクローバー風においてみました。

みなさまに幸せを!


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七五三のお祝いお菓子

和空鉢の木(大和市南林間) 社員Zの職人魂コマメです。

こんにちは!
月末に大きな注文があったり、プライベートでイベントがあったり
目白押しな今日このごろです。

ところで今月のイベントといえば、「七五三」ですね。
大切なお子様の健やかなを祝う行事。

11月-七五三

和空鉢の木では、七五三にちなんだ上生菓子をおつくりしております。
右上から
「菊」    練り切り製
「宮の鳩」  外郎製
「社の杉」  上用まんじゅう製

左上から
「鳥居」   羊羹製
「銀杏」   練り切り製
「願いの鈴」 練り切り製(きみあん)


ご注文、お待ちしております。

4個セット、6個セット。
どちらもお菓子に名前入りの短冊を付けられます。


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テボウ コマメ

Author:テボウ コマメ
手作りの和菓子から広がる 美しき、愛しき 日常を 社員Zの職人魂コマメが綴ります

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