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和菓子 和空鉢の木 (有)宏陽
 年中無休 9:00~19:30 
 TEL : 046-275-4115
 http://www.hachinoki-koyo.show-buy.jp/
 〒242-0006 神奈川県大和市南林間2-11-18

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ラジオ出演♪栗おこわまんじゅう

和空鉢の木(大和市南林間) 社員Zの職人魂コマメです。
こんにちは!

湯けむりの中から登場したのは、
09月-栗おこわまんじゅう1-s

ご存知、栗おこわまんじゅう。 
09月-栗おこわまんじゅう3-s

兄貴分の赤飯まんじゅうや栗おこわを差し置いて、

01月-赤飯饅頭3-ss
09月-栗おこわ1s


ラジオ関西 558kHzの
「谷五郎のこころにきくラジオ」に生出演させて頂くことになりました~♪
11/1(月)14:15頃~ 
です。

なんと!ラジオ関西の放送エリアは、近畿圏のみ!!
ここ神奈川は、聴けないやん!!!

どうぞ、放送エリアのみなさま、お聴きいただきまして
和空鉢の木と栗おこわまんじゅう、お見知りおき頂けましたら幸いです。



09月-栗おこわまんじゅう2-s

栗おこわまんじゅう、栗おこわ、そして、栗蒸し羊羹は、
おいしい新栗の季節だけ。
そろそろ・・・。



和空鉢の木 (有)宏陽 
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蜂蜜かすてら

和空鉢の木(大和市南林間) 社員Zの職人魂コマメです。
ある日、蜂蜜カステラが焼きあがりました♪

00月-蜂蜜カステラ

大きな木枠いっぱいに流した蜂蜜カステラの生地が
良い香りを工場いっぱいに漂わせて
ふわふわしっとりのカステラに焼きあがった時は、
いつも幸せな気持ちになります。


夢の一つ。カステラのベッドで寝てみたい。

00月-蜂蜜カステラ2


うちのカステラは、ふわふわしつつ、どこかもちもちした
独特の食感があります。

配合はほぼ基本的らしいのですが、どうしてなんでしょうね??


00月-蜂蜜カステラハーフ
00月-蜂蜜カステラ棹
ハーフサイズと1本棹のサイズがあります。

それと、お得な「切り落とし」があります。

10/19発売の横浜ウォーカーの「わけあり特集」に掲載されまして、
10月は火と金の週2回、「切り落とし」がお店にならびます。

切り落とし、大好きなコマメにとっては、「切り落とし」ファンの
お客様が増えて下さるのはまた嬉しいことです。
横浜ウォーカーさん、楽しい企画ありがとうございます。

専門学校の頃、「切り落としの部分が実は一番おいしい」って
おっしゃる先生もいらっしゃいました(笑)。

数量限定ですので、火曜と金曜はお早めに!

火曜日と金曜日以外でも、カステラのご注文が入ったりすると、
切り落としが出ますので、お店の入り口、要チェック、お願いします!!


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栗豊穣

和空鉢の木(大和市南林間) 職人志望Zの職人魂コマメです。
こんにちは。

栗のおいしい季節ですね~
こちらが栗豊穣。

09月-栗豊穣2

国内産の栗とお砂糖で作った100%栗あんで、
もちもちの道明寺を包みました。

09月-栗豊穣3


とてもまろやかな栗の甘味。
栗の風味が良く香ります。

栗の葉っぱがまたかわいらしいのです。

栗が豊かに穣ったなぁと、自然の恵み、ここに届くまでの
たくさんの方々の労に感謝です。


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お初のエントリーです

和空鉢の木(大和市南林間) 職人志望Zの職人魂コマメです。
ご無沙汰しております。

今月18日、東和会の定例会に初参加してまいりました。

東和会は、和菓子職人の技術向上や和菓子業界の発展をめざし
精力的に活動を続けているコミュニティです。

定例会では、和菓子職人の方々が「5味・5色・5形」を
表現した5つの上生菓子を持ち寄り、和菓子業界の大先輩に
あたる審査員に審査してもらう品評会があります。

毎月1回行われていて、コマメは学生の頃から見学は
していましたが、自分の製品を出すのは今回が初です。

で、これが出品した「5つ盛り」です。

0z-東和会-1010


シャチョーや先輩の皆様方に助けてもらいながら、
なんとか作り上げました。
恥ずかしいですが、これを作るためにブログも
書かないで、寝不足になりながらやってましたので、
これからもエントリーしたら載せて、
今後の成長を見ていただくのも良いかな~と・・・

ちなみに、
シャチョーからは
「全体にこじんまりとしていて、自信の無さがでちゃってるね。
今度はもっと大胆さがほしい。」
とのお言葉を頂き、

東和会でお会いした、恩師である日本菓子専門学校の名取先生からは
「すべてが弱気だな。あと、色がちょっと・・・。
次回はもっと勢いがほしいな。」
とのお言葉を頂きました。

お二人から、ほぼ同じご指摘を頂いて、次の目標が明らかになりました。
大胆さとか勢いとか、どうしたら作品に表れてくるのか
今は良くわからないですが、次回、トライしてみようと思います。



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葛ぷりん(かぼちゃ)、もうすぐ終了?!

和空鉢の木(大和市南林間) 職人志望Zの職人魂コマメです。
こんにちは。

今日の神奈川県は、ものすご~く良いお天気でした!!!
これぞ、秋晴れです。

秋になって、葛ぷりんのメニューがかぼちゃと抹茶に変わっております。
09月-葛ぷりんカボチャ

09月-葛ぷりんカボチャ2

ところが、社員Zがここのとこブログをさぼっていたので、^^;^^;^^;
ブログ初登場で、まもなくさよならって感じになりそうです。

コマメは、葛ぷりんのシリーズの中で一番好きです!
さらに、今まで食べた「かぼちゃプリン」の中で
一番おいしい!くらいに思っています。

というのも、卵を使っていないからか、かぼちゃの風味が濃厚で、
真正!かぼちゃプリン!!って感じです。
葛特有の、もっちりというか、むっちりな食感もとっても良いです。

もっと続けてほしいのですが・・・。


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丹波路・芋ようかん

和空鉢の木(大和市南林間) 職人志望Zの職人魂コマメです。
こんばんは。

お久しぶりになってしまいましたっ!
今日の大和市は良いお天気でしたね。

最近、人気は「芋ようかん」
09月-芋ようかん
黄金色です。
ホクホクしつつも口どけが良いのです。


そして、丹波路。
09月-丹波路
外郎の上に、大納言と新栗がたっぷりのっております。


食べたい・・・。


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Author:テボウ コマメ
手作りの和菓子から広がる 美しき、愛しき 日常を 社員Zの職人魂コマメが綴ります

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