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和菓子 和空鉢の木 (有)宏陽
 年中無休 9:00~19:30 
 TEL : 046-275-4115
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 〒242-0006 神奈川県大和市南林間2-11-18

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外郎はクロネコと共に

こんばんは!釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。

ホームページのシャチョーレビューの結果が戻ってきました。
コマメが独断で決めた期日にちゃんと戻してくれるなんて、
シャチョーはエライなぁ。

この間、シャチョーのお友達に
「コマメさんは、社長のこと誉めすぎ。」
って、言われました。

どうなんですかねぇ?>Aさん

さて、シャチョーのレビュー結果を受けて、これからホームページの
修正作業にとりかかります。ムフ。

今日の写真は、夕方、コマメが買い占めてしまった「外郎」です。
今頃、クロネコさんの背中にのっかって、高速道路を疾走中なんだろうな。

05月-水無月1


釜人 鉢の木 南林間 (有)宏陽
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オトモダチがキタ!

こんにちは!釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。

昨日は専門学校のときの友達がお店に来てくれました。
お姉さんと一緒に。

6月のはじめに会った時に言ってたこと、
ちゃんと実行して次の一歩を進んでいる。
エライなぁ。
8月からの新しい環境を十分楽しんで、その才能や魅力を十二分に発揮して
活躍してほしいです。


葛プリンや麩まんじゅうや、
07月-葛ぷりん2-s

お昼すぎでもう1個だけになっていた「あんみつ」や、
05月-あんみつ1-s

お団子や子守詩や黒糖まんじゅうに、カステラに、いろいろ買っていってくれました。

おいしく楽しく食べてもらえるといいな♪

ほんっと元気出た!お互いに

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真夏の麩饅頭

こんばんは!釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。

冷やしておいしい、夏の人気のおまんじゅう ふまんじゅう です。
麩饅頭2

なんとなく並べてみたくなったりして。
ちょっと音符っぽくないですか?
00月-麩饅頭3s

つつくと、「ドレミ」の楽しい音がしそうです♪

ちょっと今はハッピーな気分なので、そんな風にみえるのかな。

帰りの電車で読んでた本にこんな一説があったんです。

主人公が、彼が子供の頃から興味を持っていたことに関するある計画を知って、
こんな気持ちを抱くんです。
「・・・・・・・。
 もしも今後の人生でこのようなことを考え続け、そして目標にして生きていけるとしたら、
 たとえ最終的にはプロジェクト自体は失敗だったとしても、どんなに豊かな人生になることだろう。
 そう考えると、そこはかとない高揚を心に感じざるをえなかった。」



コマメにも、わかります。
最終的には失敗だったとしても満足できる、豊かさを感じられる、そんな目標。

そういうの、あるなぁって思って、そういうのステキだなぁって思って、
ステキな一説に出会えたことと、それがなんとなくでもわかることが嬉しくて、
ふまんじゅうが楽しい音符に見えてしまう。。。ふふふ。


それとも。
楽しい気持ちなのは、ホームページ製作を一段落させて、
シャチョーレビューのフェーズに進めて、なんとなくふっきれたからかな。

レビュー結果がバックされるのは7/30。
30日と31日の夜でガンガン直して、8/1にリリースします。
そんなタイトなスケジュールですんで、シャチョー、よろしゅうお願いします。


リリースしたら、本ブログ上でもご案内します。
ホームページも応援よろしくお願いいたします。

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こもちあゆ

こんにちは!釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。


「こもちあゆ」です。

07月-小餅鮎s

すっごくかわいらしい顔をしてますよね!!^o^

味もおいしいのです。
黒糖風味のどら焼きの生地に、中はもっちりやわらかい求肥です。


この「こもちあゆ」。

本名は漢字です。

「子持ち鮎」だと思ってませんですか?

「小餅鮎」なんです!!>0<

コマメは、最初に口頭で聞いたので、「子持ち鮎」かと思ってました。


「小餅鮎」。

このあどけない顔にぴったりのカワイイ名前ですよね。

お餅は頭から尻尾(?)の方まで入っているので、小さいわけじゃないです。


コマメは、はむはむ2,3本食べちゃいます。


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蘇った記憶

釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。こんにちは!

昨夜は、「東和会」という和菓子に関する技術交流・職人育成などを手がける
由緒正しいコミュニテイの月例会がありました。

和菓子の講習会、新作和菓子の紹介、職人さんたちがテーマに沿った上生菓子の
作品を出品し、評価を受けるコンテストの要素があったりなど、
2時間の中に盛りだくさんな例会が毎月開催されています。

コマメは都合がつくときはできるだけ見学に行くようにしてます。

母校の専門学校の同期や先生方も参加されていて、行けば会えてお話を伺えることも
楽しみのひとつです。


昨日は、めずらしくシャチョーも出席でした。

シャチョーがスーツ姿で先生方と談笑しているところを久しぶりに見て、
シャチョーとの出会いの記憶が蘇ってきました。

コマメが専門学校の学生のとき、シャチョーは外部講師として、
接客講座や和菓子実習を講義してくれました。

その頃のコマメのシャチョーに対する評価は、100点満点でいうなら、
150点くらいでした。

イノセントワールド(笑)。

まだ2年くらいしか経ってないのに、ずっと前のことみたいに懐かしいです。
今のシャチョーは何点ですかね?!

ヒント。コマメは毎日とっても楽しくお仕事させてもらってます。v^^v


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笹巻き

釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。こんにちは!

最近、「紫蘇衣」にバトンタッチして、「笹巻き」が登場しました!

07月-笹巻き

国内産のおいしい枝豆から作られた甘さ控えめの”ずんだあん”と
つぶつぶ感が楽しいお餅、道明寺です。

ささの葉でかわいらしく巻いて、タイでキュッと止めてできあがり。


コマメは”ずんだあん”が結構ニガテなのですが、
この笹巻きのずんだあんはおいしいです。

このくらい甘さ控えめで、お豆の風味が心地よく香るくらいが
コマメはちょうど良いなぁ。



東北自動車道のあるSA(PA?)にずんだあんのお菓子の専門店が入ってるんです。
この間、通りかかって発見した際、ニガテだから失礼ながら、「ひえ~~~っ」って
思ったんです。
が、笹巻きみたいにオイシイずんだあんもあるんだったら、そこのお店のも食べてみれば
良かったかなぁ・・・。
食わず嫌いは損かも。

チャレンジ精神を忘れちゃダメですね?!


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好調!葛ぷりん

釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。こむばんは!

今日はお盆なこともあって、とっても忙しかったです。

忙しい中でも、葛ぷりんの写真をぱしゃっっと撮りました!

07月-葛ぷりん
07月-葛ぷりん2-s


和菓子屋さんのぷりんって感じ、出てますでしょ?!
ほんで、なかなか涼しげでっしゃろ?!(誰やねん・・・)

あ~、いいなぁ。
ぷりん、だいだいだいだいだいすきなんです!


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葛ぷりん

釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。おはようございます!

新しい夏のお菓子が登場しました!
葛を使った和菓子屋ならではのぷりんです。

みるく、抹茶、胡麻、黄奈粉の4つのお味です。

それぞれ個性があらわれていて、コマメは4つとも好きです。

登場から3,4日経ってますが、人気は上々です。

お客様って本当に新しいものに敏感ですごいなぁって思います。
和菓子屋さんだからか、ご年配のお客様も多いのですが、
みなさん若々しい方が多いのは、そういった新しいものへの敏感な
感性をお持ちだからなのでしょうか。

コマメも負けないようにがんばらないと!むん!


写真、あとで掲載しま~す。


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おもてなしの心

釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。おはようございます!

お店のWebサイトの改装準備をしている中で、お店の名前でもある
「鉢の木」について調べたりもしています。

お店の名前の「鉢の木」の由来は謡曲「鉢の木」からとられたものです。
(謡曲「鉢の木」のお話については、たくさんの方々が紹介がされていますので、
 宜しければ「謡曲 鉢の木」で検索くださいませ。)


自分の大切な鉢の木を燃やしてまで、見ず知らずの人にも思いやりのある
精一杯のもてなしをした清貧の武士のお話。

(貧しくとも)自分にできるだけのおもてなしをすること。
そのおもてなしが確かに相手の身になったものであること。

そこから「おもてなしの心」を学び、心得とするということから
お店の名前になりました。


お店のたくさんのお客様は、ご来店の目的、ご事情・ご都合、お好み…、
すべて、その方のその時その時、それぞれです。

そのそれぞれひとつひとつを
・自分にできるだけのおもてなしをすること
・そのおもてなしが確かにお客様の身になったものであること
であるように心がけることが大切なのだと思います。

そして、
・結果的に正確・丁寧で、迅速にお届けできること
です。


たとえば、その時大変にお急ぎであるなどのご事情で、ご注文の確認を
必要ないとされるお客様がいらっしゃいます。(お電話などで。)

…お客様のおっしゃったことはすべてメモして、それについては確認させてもらった。
お急ぎで、お客様がお伝えになったこと以上(以外)の確認をご不要とされたのだから、
お客様にとって必要な重要なことはすべて伝えてくださったのだろう…?

と、
”お客様が必ずしもご活用されるわけではないサービスだが、
                     お伺いしておきたいこと”を
お伺いする前に、お客様が電話をお切りになったとして、
どうすることが3つの「・」に照らして正しいことなのでしょうか。



「その方のその時その時」に合わせた対応が必要で、そうなれるように
精進しないといけないのだと思います。


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七夕様

釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。こんにちは!


今日は七夕様ですね。

どんな願い事を短冊に託してますか?

コマメの願いは唯一つ!

「織姫様と彦星様が会えますように!!!」

だって、織姫様と彦星様が会えたら、みんなの願いが叶うんですよね?!!


2人が会えたら食べてほしい。
ピンクのかわいい小梅羹と、渋い緑がクールな抹茶の水羊羹。

06月-涼カ撰3-s

06月-涼カ撰2-s

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紙婚式のプレゼント

釜人鉢の木(南林間) 職人志望Zの職人魂コマメ です。こんにちは!

このところ、滞り気味でスミマセン!
やる気がないわけじゃないのです!!!

先月末から、シャチョーの密旨を受けて、ホームページの改装準備を
やっているのですが、ホームページなんて、ほぼ初めてつくるので
勉強しながらやっていると、ちょっとブログの方がごにょごにょごにょ・・・。

で、
コマメの脳ミソと同じようにシンプルで軽くてわかり易いホームページ、
ただし必要な情報はちゃんと載ってる、
そんなホームページ作りを心がけております。がんばります。

改装ホームページは7月下旬頃にリリース予定なので、
その折にはまたご報告いたします。


さて、今日のお菓子。
06月-涼風

この間、紙婚式を迎えたお友達にプレゼントしました。

婚式ってご存知ですか?

結婚一周年のお祝いです。

当のお友達には「まだ破れやすいから・・・紙?」って言われちゃいました(汗)

練り切り製の「寿」
「花上用饅頭」は、贅沢に栗ひとつぶ入って、桜の花をそえたお祝いの上用まんじゅう
夏の上用まんじゅう、「涼風」は涼やかな風が吹いているような、夏でも心地よい
ステキな2人にぴったりだと思ったのです。

花上用饅頭が女の人っぽく、涼風が男の人っぽい色味な感じがしたのも
プレゼントにアリかなって思いました。

いつまでも仲良くいてほしいな。


そういえば、もうすぐ七夕様だなぁ。


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テボウ コマメ

Author:テボウ コマメ
手作りの和菓子から広がる 美しき、愛しき 日常を 社員Zの職人魂コマメが綴ります

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