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和菓子 和空鉢の木 (有)宏陽
 年中無休 9:00~19:30 
 TEL : 046-275-4115
 http://www.hachinoki-koyo.show-buy.jp/
 〒242-0006 神奈川県大和市南林間2-11-18

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のぞき趣味はありませんが・・・

柏餅2

でも、覗いてみました。
だって、柏餅、大好きなんです!
ぱっと取って、ぱっと食べちゃうなんて、もったいないじゃないですか!!


柏餅4

眺めたりもしてみました。

うすい上品なピンクが「みそあん」です。
その色に違わず、上品なみそあんです。

深いみどりは、自然の蓬だけの色です。
とっても蓬の香りが良いのです。
粒あんも風味が良くて、とってもおいしいです。

そして、純白はこしあんです。
King of 柏餅 ですかね。


柏餅3

後ろからも眺めてみました。おお!柏餅にもっと光を!
後姿もカワイイです。


食べるとお餅の歯ごたえがとても良いのです。
美味しい♪ 嬉しい♪♪ 心地良い♪♪♪ 快感♪♪♪♪

コマメは柏餅のこととなると、ちょっとヘンタイ性が出てきてしまうのかもしれません・・・

釜人 鉢の木 南林間 (有)宏陽
営業時間 9:00~19:30 
年中無休

〒242-0006
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柏餅 3色スタート!

ガーン・・・・ごめんなさい。コマメが悪かったんです。;_;

昨日は、柏餅が3種類そろって登場の記念すべき初めての日でした。

しろ ->こしあん
みどり->つぶあん(生地 よもぎ入り)
ピンク->みそあん

コマメがぼやぼやしている間に、あれよあれよと
お客様のお手元へ届けられた柏餅たち。

写真をとる間もなく、品切れになってしまいました。;_;

あの美しいみどり。
優しくやわらかなピンク。
清純な白。

心も躍るおいしい柏餅たちを写真入りで紹介したかったのに。うう。;_;


今日こそ、今日こそはがんばるんや。
写真なんか、いくらでも撮ったるでー。

と、決意も新たにしております。

あの、こし!
グッときますよ。

ぜひ、しくよろ!


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花の詩

おはようございます。南林間 釜人鉢の木のコマメです。

街路や公園の桜がきれいに咲いている今日このごろですね。

お店では「花の詩」が人気です。

花の詩1

蒸しドラなんです。焼いてない、蒸したドラちゃん。
ふわっと柔らかい。どこまでもソフトです。

花の詩2

手作りの白あんに桜の花のミンチを混ぜて、
桜の香りとほんのり塩味を楽しめるお菓子です。

生地はとっても優しい柔らかさなので、
ご高齢の方への手土産にもご好評いただいてます。

どうぞお試しください。

花の詩
 日持ち 5日


釜人 鉢の木 南林間 (有)宏陽
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ま~めまめまめ♪

こんにちは。コマメです。

突然ですが
「ま~め、まめまめまめまめ・・・」という歌、ご存知ですか?
調べたところ、1991年にOAされていたハウス食品「ジャック」のCMソングなんだそうですね。


ここ1週間、コマメの頭の中をこの歌がかけめぐっています。
それはなぜか・・・

1週間前はお彼岸のさなか。
おはぎが大盛況でした。

あるとき、おはぎのこしあんとつぶあんの仕上げで、大納言と白小豆をつける時に、
だれかが「マメが・・」ってつぶやいたんです。

すると、そばにいたシャチョーがすかさず「ま~め、まめまめ・・・♪」って
歌いだしたんです(@o@)

お彼岸の忙しさ最高潮の時に、なんてお茶目なシャチョーでしょうね。
工場の中が和みました。

でもそのおかげで「ま~め、まめまめ・・・」がはまってしまい、
この1週間、頭の中をこだましています。

そろそろ他の歌のローテーション、プリーズです♪
和菓子 和空鉢の木 (有)宏陽
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大好きな柏餅が始まりました!

柏餅1

みなさま大好きな、柏餅のシーズンがやってきました!

ご覧ください、このつやっつや、ぴっかぴかのもち肌
柏餅2

腰が強い新粉(うるち米の粉)の生地。
こしあん、粒あん、味噌あんの3種類があります。

こしあん 3/27スタート!
つぶあん 3/28スタート!
みそあん 3/29スタート!

これから5月のお節句まで、つっぱしりますよ~

ぜひともお試しください!


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菜の花おこわ

春は良いよにゃ~♪

菜の花おこわ2
菜の花おこわです。

菜の花畑をイメージした、お豆のおこわです。
白しょうゆでさっぱりとした味付け。
黄色はクチナシの自然の色です。
お豆がとってもホクホクしていて、おこわはふっくらモチモチ。
そこに桜の花の香りと少しの塩味がアクセントになって、
春を満喫できるおこわです。

白ゴマの香りとぷちぷちも感じが良いです。
ちなみに、菜の花は入っておりません。

菜の花おこわ1

お花見の下、こんなおこわを食べたら幸せいっぱいだろうなぁ


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椿の鉢植え

おはようございます。釜人鉢の木 南林間のコマメです。
椿1

東京も桜の開花宣言がありましたね。
お店の前の鉢植えの椿は、お彼岸の少し前からちらほらと咲き始め、
今が見ごろです。

椿2
椿って、ぷっくり丸々としたつぼみがカワイイですね。
今はこんなのがいくつもいくつもついてます。

お店の前をとおりがかりましたら、ちょっと見てみてくださいませ。

春は良いよにゃ~♪


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萌え萌え 蓬もち

蓬餅3
お久しぶりです!コマメです。

今日は蓬餅をご紹介します。
蓬の香りがふぉわ~~っと主張しながら、こしのある餅。
乾豆から手作りする特製こし餡は、さらっと口解けの良い上品な仕上げで、
主役の蓬を引き立てます。

押し引きのバランス。

蓬餅
ひとつひとつ、きなこをかけて、たくさんの蓬餅ができあがり。

どうぞお試しください。


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お彼岸の入りです

お彼岸の入りですね。お供え物はおそろいでしょうか。

おはぎ くるみ
おはぎのくるみ餡です。
レアキャラで人気があります。

国産の生くるみを仕入れて、お店のオーブンでローストします。
これを裏ごして(こちらも手作業)、餡と合わせて火入れして
くるみ餡が出来上がります。

昨日は社長ががんばって作っておりました。
コマメは味見させてもらいましたよ!役得、ムフ!

手作りの心がこもったくるみあん。
くるみの形までハート型に見えてきました。


おはぎ きなこ・ごま

定番のきなことごまもあります。
でも、中のあんこは定番かどうかわかりませんよ!
お試しくださいませ!


さくら道明寺もご用意しています。
道明寺2

ハラリ

道明寺1

お待ちしてます

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おはぎアリマス

おはぎ1

先だっての予告より前倒しまして、15日(月)からおはぎを始めております。

写真上から、ごま、きなこ、こしあん、くるみあん、粒あんです。

春は「さくらあん」もご用意しています。
おはぎ さくらあん2
桜の花の香りとほんのり塩味がとってもおいしいです。


おはぎ さくらあん1
さくらあんには、桜の花、
こしあんには、大納言小豆
つぶあんには、白小豆

仕上げのお洒落も忘れません。
かわいいおはぎ達をお客様のお手元へ送り出すのですから。


ところで、おはぎ初日の昨日。
午後から出勤の社員U(うーさん)。
大好きな「くるみあん」をゲットしようと元気に出勤したのに、
午前中でくるみは売り切れ。

ま、楽しみは後にのびた方が倍増しますよね。

今日こそ、うーさんがくるみあんを食べられますように。
コマメもお祈りいたします。

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春の里をお散歩

こんにちは。南林間 釜人鉢の木のコマメです。

桜の開花予報が出て、いよいよ春も近くなってきましたね。

テレビ番組で春景色の美しい映像もよく見かけます。

まず、桜の花のアップ。

カメラはだんだん引いていって満開の桜吹雪。

あたりには優しい黄色い菜の花が咲いていて、

菜の花の周りを舞うちょうちょ。

ふと足元に目をやると、かわいい「わらび」が健気に育ってる。

そんな春の景色が上品なお菓子になりました。

ご覧くださいませ。

春上生セット1

右上 吉野桜
右下 桜吹雪
左上 蝶の舞
左下 わらびの里

です。

それぞれのお菓子の詳細はまた後日!

上生菓子
 日持ち 2~3日(お買い上げ頂いた日を含みます)


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あわ大福は正義の味方?!

あわ大福1

どうも、あわ大福です。
もち米ともち粟を一緒に搗(つ)いて、餅になりました。
歯切れが良く、腰があるタイプの餅になりました。

中のあんは、さらっと上品な、鉢の木特製のこし餡です。

あわ大福2

根強いファンのお客様がいらっしゃいます。

見た目は地味ですが、そのおいしさを知っていただきたくて
毎日、お客様にお求めいただくのを楽しみにしてます。
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もうすぐお別れ?お赤飯まんじゅう

赤飯まんじゅう1
これが1月から人気のお赤飯まんじゅう。いきなりどアップです。

赤飯まんじゅう2
ちょっと引いて見ると、こんな感じです。

赤飯まんじゅう3
断面はこちら。

そうなんです。あんは入っていません。
お赤飯がおまんじゅうの皮につつまれた、まさに「お赤飯まんじゅう」なのです。

おまんじゅうの皮がほんのり甘くてごま塩の塩味が甘さをひきたてます。
お赤飯のもちもち感がたまりません。

ちょっとした手土産に、お昼代わりに、おやつに、と
様々なシーンで活躍中です。


もち米は、契約農場で栽培された、減農薬・減化学肥料米の宮城産「宮黄金(みやこがね)米」です。
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紅白まんじゅう

紅白上用饅頭1

ご卒表・ご入学のシーズンですね。こんにちは、テボウです。

釜人鉢の木 南林間も、ご注文頂いた紅白饅頭作りで忙しくなっています。

紅白まんじゅう、丸くてツヤツヤしてて、カワイイですよね。
お肌はしっとりツヤツヤ。

見れば見るほど、「めんこい」のです。

中あんにご注目ください。このピカピカの艶とやわらかさ。
紅白上用饅頭3
お口に含むと溶けるようなきめの細かさです。

忘れてはならないのが、かわとあんの位置関係。きちんと均一です。
業界用語で「かわ周りが良い」と言います。
お饅頭の蒸れ上がりや食感を左右するので、とても重要な技術です。
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ほっこり柚子まんじゅう

柚子饅頭1

昨日は春の暖かさだったのに、今日は冬に逆戻り。
春はもうすぐそこなんだけど、少し油断すると空気が冷たいですね。
そんなときには、なんだかほっこり癒し系の柚子まんじゅうがお勧め。

とってもやわらかい優しいお饅頭。
ふわ~っと広がる柚子の香りと、
懐かしい温もりを思い出す粒あんの香り。
昔、おばあちゃんが煮豆を炊いてくれた時に
台所いっぱいに広がった懐かしいにおいのような。


柚子饅頭
 日持ち 2~3日(お買い上げ頂いた日を含みます)
 価格  ¥132/1個(ブログの日付現在の価格です)


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おはぎのお知らせ

おはぎ1

釜人 鉢の木 南林間のテボウです。「おはぎ」のお知らせです。

3月18日~24日の期間限定にて販売いたします。

写真上から、ごま、きなこ、こしあん、くるみあん、粒あんです。
これに加えて、春は秘蔵っ子「さくらあん」の登場です。

あんは、すべて手作り。
もち米は契約農場で栽培された「減農薬・減化学肥料」のお米です。
一つ一つ、職人が手作りでこしらえます。

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ふんわりもっちりどら焼き

和空どら1

一見、何の変哲も無い普通のどら焼き。

和空どら2

ところが、
最初、口に入れると、ふんわり感がひろがります。
香ばしい香り、やわらかい粒あんのおいしい香りを感じているうちに、
生地のもっちり感が伝わってきます。

不思議!!

ふんわりしてるのに、もっちりしてる?!

アメイジング!

ふんわりだけじゃない!もっちりだけじゃない!

ふわ。。。もち。
ふわ。。。もち。


毎朝、焼き立てを販売しています。
どうぞお試しくださいませ。


和空どらやき
 日持ち 2~3日(お買い上げ頂いた日を含みます)
 価格  ¥178/1個(ブログの日付現在の価格です)


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ひな祭り

幸せ雛2
幸せ雛1
幸せ雛3

こんばんは。釜人鉢の木 南林間店のテボウです。

和菓子屋のひな祭りは、あついです。


作りたてをお出しするために、早朝から準備して、
大きな鉄板(→平鍋(ひらなべ)と呼びます)で
桜餅の皮を一枚一枚焼きます。
顔も手も体も熱いですが、焼き続けます。

朝から、そんな大きな鉄板を熱し、お饅頭などの
蒸し器もフル稼働です。
たくさんのお客様にご来店いただき、工場もお店も
いろんな熱気で暑いです。


「後ろで焼いてるのね。できたてで嬉しいわ。」
「これ、おいしかったから、また買いに来たの。」
「忙しいのにありがとうね。」
優しい声をかけてくださるお客様。
おつりのお札が不足して、細かくなってしまっても
「だいじょうぶ、だいじょうぶ。」
篤い人情を感じます。



そんなひな祭りを無事終えました。
たくさんのお客様におこし頂ける有り難さが、
この夜の心地よい疲労感とともにフツフツとわき上がります。


釜人鉢の木(南林間店)においでくださって
本当にありがとうございました。

とっても充実して楽しかったです!

今夜を〆るデザートは、お店の桜餅。ムフ。

写真は「幸せひな」というお雛様の時期にお店で販売していた商品です。
ふたの部分がおひなさま。下の小箱に和三盆の干菓子が入っています。

2月中旬には売切れてしまいました。

来年のひな祭りもどうぞよろしくお願いいたします。

釜人 鉢の木 南林間店

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桃の香

桃の香

釜人鉢の木(南林間店)のテボウです。
明日はひなまつり。

某ラジオ局の調べによると、アンケートをとった80%の
方々がご自宅でひなまつりをなさるそうです。

ナビゲーターの方も驚いていましたが、
そんなにいらっしゃるんだ!となんだか嬉しいオドロキです。

写真は、そんな桃の節句にちなんだ「桃の香」という上用饅頭。
小桃の蜜漬けが1個入っていて、種ごと召し上がれます。
白あんにほんのり山芋の香りのしっとりとした上用生地。

一口頂くと、桃の香りがぱぁああっとお口の中に広がります。

こんなお饅頭あるんだ!と初めてお目にかかったときはびっくりしました。

どうぞお試しください。

桃の香
 日持ち 3日(お買い上げ頂いた日を含みます)
 価格  ¥300/1個(ブログの日付現在の価格です)

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テボウ コマメ

Author:テボウ コマメ
手作りの和菓子から広がる 美しき、愛しき 日常を 社員Zの職人魂コマメが綴ります

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